主料: 豆腐700克
辅料:牛蹄筋(泡发)65克 海参90克 鱿鱼(鲜)150克 竹笋150克 猪肚200克 鸡200克 香菇(鲜)50克 虾米15克
调料: 盐10克 味精10克
做法
1. 豆腐去硬边、硬皮,切2厘米块;蹄筋、海参、鱿鱼洗净,切成片状;笋洗净,去壳,切成薄片;猪肚搓洗干净,切片状;洋菇对切成半;以上各材料用热水氽烫一下,备用
2. 鸡入高汤煮熟,取出泡在冷水中,待凉透后切成长方块。
3. 准备一大型砂锅,将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中,加高汤、盐、味精,先用大火煮滚,再改小火炖煮,约1小时即可,食时整锅上桌。
砂锅豆腐的做法,要东北口味的 扩展
1、先把大白菜放入砂锅里铺平,上面放上泡粉丝铺平。
2、然后把香菇焯水撒在里面。
3、把豆腐和五花白肉片进行焯水。
4、把焯好水的豆腐和白肉放在最上面,然后把泡海米连同海米水一同倒入砂锅中。
5、最后用盐和胡椒粉调味,调好味注入骨汤,然后把砂锅坐在火上,盖好锅盖把汤烧开改小火煮5分钟。
6、煮好后关火,然后连同砂锅端上桌便可食用。
砂锅豆腐的做法,要东北口味的 扩展
1/8备料
2/8把豆腐切厚点的片,红椒,肉切片,蒜,葱切粒(瘦肉,肥肉分开,瘦肉放生粉,料酒腌制片刻)
3/8平底锅内下入油烧热,在放入切好的豆腐煎至两面微黄定型,把煎好的豆腐拿碗盛出
4/8锅内还有剩油放入肥肉熬出油,下入蒜粒炒香,再下瘦肉翻炒片刻
5/8在把煎好的豆腐再倒回锅内,撒上适量的盐,淋少许生抽,蚝油翻炒均匀
6/8在把锅内的豆腐倒进沙锅内,加入适量的水,大火烧开改小火煮15~20分钟
7/8放入红椒再煮一分钟,关火撒上葱花即可
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主料: 豆腐700克 辅料:牛蹄筋(泡发)65克 海参90克 鱿鱼(鲜)150克 竹笋150克 猪肚200克 鸡200克 香菇(鲜)50克 虾米15克调料: 盐10克 味精10克做法 1. 豆腐去硬边、硬皮,切2厘米块;蹄筋、海参、鱿鱼
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写的太好了!